【パンこね機】フードプロセッサーおすすめ6選｜こねる機能搭載！普通の刃でも可能？

焼き立てふわふわのパンを家で簡単に作れたらいいですよね。しかし、パンを作るのは想像以上に大変です。生地をこねる工程は、手でこねると10分以上、ホームベーカリーだと20分以上もかかる場合があります。

より早く手軽にパン生地をこねたいなら、フードプロセッサーのこねる機能を使うのがおすすめです。フードプロセッサーなら数分でパン生地づくりが完了します。パンの生地をこね上げた後は、発酵させて形を整えるだけで生地の完成です。

本記事では、パンこね機におすすめのフードプロセッサー6選を紹介します。また山本電気などの人気メーカー・パン生地レシピ・普通の刃で代用できるかも紹介しているので、ぜひ参考にしてください。

フードプロセッサーでパンの生地を作れるイメージはあまりないですよね。しかし、フードプロセッサーを使えば、手でこねたり、ホームベーカリーを使ったりするよりも短時間でパンの生地を作れます。

材料を入れてスイッチを押すだけで生地を混ぜてくれるので、手が汚れる・体力を消耗する心配もありません。女性でネイルをされている方は爪を汚さないですみます。

また、フードプロセッサーはパンの生地を作れるだけでなく、つみれやハンバーグのタネなど、さまざまな用途に使えます。時間がかかる調理が手軽にできるうえに、料理のレパートリーが増えて時短にもなるので、1台持っておいて損はありません。

フードプロセッサーは料理を手軽にしてくれる便利なアイテムです。パン作りはもちろん、さまざまな料理を作るときに活躍します。フードプロセッサーを使うメリットは、以下の点が挙げられます。

• スイッチを押すだけで簡単にパン生地をこねられて時短になる。
• 野菜のみじん切りが手早く作れる。
• 肉をミンチにしたり魚をすり身にしたりできる。
• 離乳食・介護食が手軽に作れる。
• オートミール・ナッツなども砕ける。

メリットの多いフードプロセッサーですが、場合によってはデメリットもあります。デメリットには、次のような点が挙げられます。

• 収納場所が必要。
• 慣れないと材料を均一に切りにくい。
• 細かい汚れを落としにくい。

ホームベーカリーのメリットは、フードプロセッサーより本体価格が安い点です。しかし、ホームベーカリーは基本的にパンを作る以外に使えません。また、本体サイズが比較的大きいので、収納する際に場所をとります。ほかの調理にも使えてコンパクトに収納できるフードプロセッサーの方がメリットが多いです。

生地の作成は、手ごねに比べると手間がかかりません。しかし、こねる時間は長く、生地を作るだけで15分～20分かかります。毎回こねるだけでこれだけの時間がかかるのは不便ですよね。また、こね具合を直接見れない点もデメリットです。

手で生地をこねて作る場合のメリットは、生地のこね具合を確認しやすい点です。フードプロセッサーやホームベーカリーは、こねる様子を逐一確認できません。ちょうどいいこね具合を自分で見極めるには、手ごねが最も向いています。

しかし、パン作りに慣れていない方が手でこねて生地を作るのはかなり大変で、筋肉痛になる方もいます。また、初心者の方が一度にこねられる生地は150gほどと、家族分を作るとなるとかなり少ないです。

一方でフードプロセッサーは、パン生地をこねる体力も使わないうえに、手を汚す心配もありません。さらに、一度に多くの生地を混ぜられるのでたくさんパンを作りたい方には特におすすめです。

フードプロセッサーの中にはパンこね羽根がついていないモデルもあり、チョッパー刃でもパン生地をこねられるのか、疑問に思いますよね。ここでは、その疑問にお答えします。

これからフードプロセッサーを購入する方は、基本的にパンこね羽根が付属しているモデルを選ぶのがおすすめです。パンこね羽根は生地をこねるのに特化しているため、材料を入れてスイッチを入れるだけで生地を作れます。フードプロセッサーをすでに持っている方は、モデルによってはパンこね羽根を後から追加購入もできます。

パンこね羽根がないモデルをすでに購入している場合や、パンこね羽根付属のモデルが高価で買えない場合は、普通の刃でもパンを作れます。しかし、こね専用ではないため、モーターに強い負荷がかかり故障する危険性もあります。想定外の使い方で故障した場合、保証対象外になる可能性が高いため注意してください。

また、生地の量の調整が難しかったり、こねすぎてうまく生地が膨らまない場合もあります。普通の刃でパンを作るのは失敗のリスクが高くなるため、あまりおすすめしません。

パンを作るときはイースト菌による発酵を利用しますが、夏は気温が高いため菌の活動が活発になります。過発酵を防ぐためにあらかじめ材料を冷蔵庫で冷やしましょう。前日から冷蔵庫に入れておくのがおすすめです。

手でこねてパンを作るときは人肌程度まで温めた水を使いますが、フードプロセッサーでパンを作るときは常温や冷水を使いましょう。モーターによる熱やパンこね羽根との摩擦熱が発生し、材料がすぐに温かくなるため、ぬるま湯を使うと過発酵の原因になります。

フードプロセッサーでパン生地を作る場合は混ぜ時間が短いため、ある程度こねた生地の中心にバターを投入するのがポイントです。バターは細かく切って入れるとスムーズに混ざります。バターもあらかじめしっかり冷やして、過発酵の原因にならないようにしましょう。

フードプロセッサーで生地をこねるときは水・牛乳・卵などの水分は後から入れてください。最初に入れると生地がまとまりにくく、長時間フードプロセッサーでこねる必要があります。長時間こねるとフードプロセッサーの熱で材料が温まるため、過発酵の原因になります。生地がまとまらなかった場合は、フードプロセッサーから取り出して手でこねましょう。

パン作りに使うフードプロセッサーを選ぶときは、以下の2つを重視しましょう。

• カップの容量
• モーターの強さ

カップの容量が大きすぎると空回りして生地がうまくこねられません。逆に、小さすぎると小さなパンしか作れないため、家族分を作るには何度もこねる必要があります。作りたい量と空回りしない適切な大きさを選ぶのが重要です。

また、フードプロセッサーは基本的に粘度の高い食材を混ぜるのには適していません。粘度の高いパン生地はモーターに負担がかかります。パンをこねる場合は、モーターの強いモデルを選びましょう。モーターが強いモデルは、パナソニックやクイジナートから販売されています。

たくさんの家電を販売しているパナソニックはフードプロセッサーも取り扱っています。アタッチメントが豊富で、パン生地専用の羽根も用意されているのが特徴です。耐久性が高く扱いやすいガラス製容器を採用しています。

フードプロセッサーが有名なアメリカの家電メーカーです。パワフルなフードプロセッサーが多く、業務用モデルも取り扱っています。大量の食材を調理する方におすすめです。食洗機に対応しているためお手入れに手間がかかりません。

タイガーのフードプロセッサーにはパンこねブレードが付属しているモデルがあります。コードリール機能で収納時にコードが邪魔にならない・ステンレス製カップで食材がくっつきにくいので使い勝手がいいのが特徴です。

山本電気のフードプロセッサーは、粘性のある食材や硬い食材も調理できるのが特徴です。パン作りをはじめとした幅広い料理に使用でき、時短にも役立ちます。ラインナップも豊富で自分のニーズに合わせてモデルを選べるのが魅力です。スペアセットやスライサーキットなども用意されています。

フードプロセッサーで生地を作るときの材料について紹介します。手ごねやホームベーカリーでパンを作るときとそれほど材料は変わりません。パンの種類によって使う材料は変わるので、ここではオーソドックスなものを紹介します。

こちらがパンの材料です。

• 中力粉　300g
• 砂糖　15ｇ
• 塩　　4g
• 牛乳　100g
• ぬるま湯　95g
• イースト　3g
• バター　20g
• 酵母液種　20g

クルミやレーズンなど、パンに何か混ぜ込みたい方や味をつけたい方は、アレンジを加えてください。また、牛乳が苦手な方は、豆乳や水を使うのをおすすめします。

フードプロセッサーを使ったパン生地作りの工程は以下です。

1. 30℃のぬるま湯にイーストを入れ、イーストに水を含ませる(※フードプロセッサーで混ぜる前に必ず行う)
2. 中力粉・砂糖・塩を入れ、フードプロセッサーで混ぜる
3. 2が混ったらトロっとしたイースト液を入れる
4. 20秒回して1度止めて、底や周囲に残った粉を生地に合わせる
5. 再度回して30秒たったらバターを投入する
6. 2分程度混ぜ合わせたら完成

フードプロセッサーのモーターの熱で生地が温まっている場合があるので、やけどに注意しましょう。また、夏場はとくに温まりやすいので、過発酵を防ぐために生地の温度を調節しましょう。適温は27℃です。

フードプロセッサーがあれば、手ごねやホームベーカリーより短時間で美味しい生地がこねられます。フードプロセッサーでパン生地を作るときは注意点もありますが、慣れると初心者でも簡単においしいパン作りができます。ぜひ本記事を参考に、フードプロセッサーでパン作りを楽しんでください。